​

בעשור האחרון חלה עלייה חדה בביקוש למוצרי חלבון, שהפכו מטרנד של ספורטאים ומפתחי גוף למיינסטרים של צרכנים מכל הסוגים. חטיפי חלבון, משקאות חלבון ומעדני חלבון תופסים מקום מרכזי במדפי הסופרמרקטים, ומותגים חדשים מצטרפים כל הזמן לתחרות. אז מה באמת קורה בשוק הזה, ולמה כולם מדברים על חלבון?

הביקוש הגובר למוצרים עתירי חלבון

כיום, יותר אנשים מחפשים מזונות עשירים בחלבון – לא רק ספורטאים, אלא גם צרכנים רגילים שמחפשים תזונה בריאה, תחושת שובע ארוכה יותר ותמיכה באורח חיים פעיל. מגמות בריאותיות כמו דיאטות דלות פחמימות (כגון קטוגנית ופליאו) ותזונה פונקציונלית הגבירו משמעותית את צריכת מוצרי החלבון.

מה מניע את השוק?
✔ מודעות לבריאות ותזונה מאוזנת – צרכנים מחפשים דרכים לשלב יותר חלבון בתפריט שלהם.
✔ אורח חיים עמוס – אנשים מחפשים פתרונות מהירים ונוחים לצריכת חלבון מחוץ לבית.
✔ טרנדים של כושר וספורט – עלייה במנויים לחדרי כושר ובתרבות הכושר הכללית דוחפת את צריכת החלבון.
✔ פיתוחים טכנולוגיים בתעשייה – שיפור המרקם והטעם של חטיפים ומשקאות הופכים אותם לאטרקטיביים יותר.

חטיפי חלבון – יותר מטעם טוב

חטיפי החלבון עברו שדרוג משמעותי: אם בעבר הם היו יבשים וקשים ללעיסה, היום הם מגיעים בטעמים מגוונים, עם מרקמים רכים וציפויים מפנקים של שוקולד, קרמל, חמאת בוטנים ועוד.

מגמות בולטות:
✅ רמות חלבון גבוהות יותר – חטיפים עם 15-25 גרם חלבון ליחידה.
✅ פחות סוכר ופחמימות – מותגים רבים מציעים מוצרים עם ממתיקים טבעיים או ללא תוספת סוכר.
✅ חלבון ממקורות שונים – שילוב של חלבון מי גבינה, חלבון קזאין, חלבון סויה ואפילו חלבון צמחי (כמו אפונה ושקדים).

​

התפתחויות בשוק:
✔ משקאות חלבון מוכנים לשתייה (RTD) – בקבוקי חלבון מוכנים בנוחות מירבית.
✔ טעמים מגוונים יותר – משקאות בטעמי קפה, וניל, שוקולד, בננה ופירות אקזוטיים.
✔ פורמולות משופרות – משקאות עם פחות לקטוז, רמות חלבון גבוהות יותר (עד 30 גרם חלבון) והעשרה בויטמינים ומינרלים.
✔ שילוב עם פונקציות נוספות – משקאות חלבון עם קפאין (שילוב של קפה וחלבון), משקאות פרוביוטיים ומשקאות ללא לקטוז.

מעדני חלבון – כשמעדן הופך לארוחה בריאה

מעדני החלבון הם קטגוריה מתפתחת במיוחד, שמציעה פתרון למי שרוצה קינוח עשיר בחלבון וללא רגשות אשם.

​

עם עליית הביקוש והפיתוחים בתעשייה, חטיפי חלבון, משקאות חלבון ומעדני חלבון ממשיכים לכבוש את המדפים ולספק פתרונות נוחים, בריאים ומזינים למגוון רחב של צרכנים. לא משנה אם אתה מתאמן מקצועי או פשוט מחפש נשנוש בריא יותר – שוק החלבון מספק יותר אפשרויות מתמיד! 💪🥤🍫

​

הגידול בשוק החלבון בישראל: ניתוח מעמיק ותחזיות לעתיד

מבוא שוק החלבון בישראל חווה צמיחה משמעותית בשנים האחרונות, עם מגוון מוצרים חדשים ומותגים המתחרים על נתחי השוק. הצורך הגובר בחלבון, הן בקרב ספורטאים והן בקרב הציבור הרחב שמבקש תזונה בריאה יותר, מניע את מגמת הצמיחה. במאמר זה ננתח את הנתונים העדכניים משוק החלבון, נבחן את השחקנים המובילים ואת ההתפתחות הצרכנית בתחום.
 

משקאות חלבון – לא רק למפתחי גוף

בעבר, משקאות חלבון היו בעיקר חלק מתזונת ספורטאים, אך כיום הם משמשים תחליף לארוחה קלה, חטיף אחרי אימון או השלמה תזונתית.

2 השחקנים שמובילים את השוק בעיקר הם מותגי "יטבתה פרו" ו"תנובה גו" שלמרות חוסרים משמעותיים שהיו בשנת 2024 לתקופות ארוכות,

הגידול מול שנת 2023 עמד על 25% ,עדיין גבוה מאוד!

את קטגוריית משקאות החלבון מוביל בגדול מותג יטבתה פרו בפער גדול מאוד על מתחרו

העיקרי תנובה גו שהוציא בשנה האחרונה מוצרים חדשים בקטגוריה,

משקאות חלבון עם רמות חלבון גבוהות יותר של 42 גרם חלבון ליחידה.

המותג יופיט ן-NOM הם מותגים שמיובאים מחו"ל  ותרומתם מאוד קטנה בקטגוריה

בעיקר בגלל זמינות נמוכה בפריסה הארצית.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​​​​

מפת השוק: מי מוביל את קטגורית חטיפי החלבון?

להלן טבלה המציגה את מכירות המותגים המובילים בתחום חטיפי החלבון בישראל, כפי שסופקו מנתוני STORNEXT שבידינו:

​

​

​

​

​​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​​

כפי שניתן לראות, מותגים מובילים כמו All In ו-"מותג פרטי" שולטים בשוק עם מכירות של מעל 18 מיליון ש"ח כל אחד. מותגים כמו WIN ותנובה גו גם הם נתח שוק משמעותי, עם מכירות של מעל 10 מיליון ש"ח.

​

ניתוח נתחי שוק והמגמות העיקריות
מותגים פרטיים צוברים נתחי שוק משמעותיים

"מותג פרטי" נמצא במקום השני מבחינת מכירות, דבר שמצביע על מגמה שבה צרכנים מחפשים אלטרנטיבות זולות יותר ועדיין מקבלים ערך תזונתי גבוה. התפתחות זו מעידה על עלייה במודעות הצרכנית ועל דרישה למוצרים איכותיים במחירים נגישים.

מותגי ספורט וכושר בתנופה

מותגים כמו WIN, "פרו", ווריאר ו-"פרוטאין מקס" מדורגים גבוה בטבלה, מה שמראה כי חטיפי חלבון, משקאות ואבקות חלבון הופכים למוצרים מבוקשים בקרב מתאמנים וצרכנים בריאים. יותר אנשים מאמצים אורח חיים בריא ומחפשים חלבון כחלק בלתי נפרד מהתזונה היומית שלהם.

כניסת שחקנים חדשים לצד מותגים ותיקים

שחקנים כמו "סניקרס", "מקס ברנר" ו-"פנגיאה" מצביעים על חדירת מותגים חדשים לתחום, דבר המעיד על הזדמנויות עסקיות ועל גיוון מוצרים בתוך השוק.

מותגים ייחודיים ושוק נישה

מותגים כמו "דה פרוטאין דיל" ו-"קפה ג'ו" מציגים נתחי שוק קטנים יותר, אך מספקים מוצרי חלבון חדשניים כמו חטיפי חלבון מיוחדים או קפה חלבוני.

הסיבות לצמיחת שוק החלבון בישראל

עלייה במודעות לבריאות ולכושר – ישראלים רבים יותר מאי פעם עוסקים בפעילות גופנית ומחפשים מזון פונקציונלי שישפר את ביצועיהם ואת בריאותם הכללית.

גידול בצריכת חלבון מהצומח – עם עליית טבעונות וצמחונות, ישנה דרישה גבוהה יותר לחלופות חלבון מבוססות צומח.

התפתחות טכנולוגית וחדשנות במזון – מוצרים חדשניים כמו משקאות חלבון וחטיפים מועשרים הופכים את הצריכה לקלה ונוחה יותר.

מגוון רחב של אפשרויות לצרכנים – מבצעי שיווק אגרסיביים והיצע גדל של מוצרים מאפשרים לצרכנים יותר בחירה ויכולת השוואת מחירים.

​​

​

​

​

​

​

​

מאבקים בקטגוריית יוגורטים עתירי חלבון

שני המותגים של שני הספקים שטראוס ותנובה שולטים כמעט לחלוטין בתת הקטגוריה והמאבק הוא צמוד מאוד ביניהם לכל אורך שנת 2024

כאשר המותגים דנונה ויופלה מהווים ביחד למעלה מ-90% מהקטגוריה.

לעומתם, "מולר אקטיב" עם 32.8 מיליון ש"ח מחזיקה בנתח קטן יותר מהשוק, אך עדיין מהווה שחקן משמעותי בקטגוריה.

​

​

​

​

​

​

​

​​​

מגמות בצמיחת קטגוריית היוגורטים עתירי החלבון (2022-2024)

נתוני המכירות מצביעים על עלייה מתמשכת בביקוש ליוגורטים מועשרים בחלבון. בשנת 2022, הקטגוריה הכניסה 261.6 מיליון ש"ח, עלתה ל-277.2 מיליון ש"ח, ב-2023, סה"כ עלייה די מתונה של 6% אבל ב-2024 זינקה הקטגוריה ל-350.1 מיליון ש"ח – צמיחה של כ-26% בשנה האחרונה.

מגמה זו מעידה על התחזקות המודעות לתזונה בריאה ועשירה בחלבון בקרב הצרכנים, לצד הרחבת ההיצע מצד המותגים המובילים. ההשקה של טעמים ומרקמים מגוונים, כמו גם מעבר לצריכה נוחה באמצעות משקאות יוגורט, תרמו לעלייה בביקוש.

אם מגמה זו תימשך, צפויה הרחבה נוספת של הקטגוריה בשנים הקרובות, עם כניסת שחקנים חדשים ופיתוח מוצרים חדשניים שימשיכו לענות על צרכי הצרכנים.

​

​

​

​

​

​

​​

​​​​​​​

ניתוח מגמות בקטגוריית היוגורט עתיר חלבון – 2024​​

נתוני המכירות לשנת 2024 בקטגוריית היוגורטים בתוספת חלבון מצביעים על מגמות צרכניות ברורות.

בראש הרשימה נמצא "דנונה פרו 20 גרם חלבון 1.5% שומן" עם מכירות של 28.8 מיליון ש"ח, מה שמעיד על הביקוש הגבוה למוצרים עשירים בחלבון.

מותגי דנונה ויופלה הם הדומיננטיים בקטגוריה, כאשר מוצרי "דנונה פרו" ו"יופלה גו" מככבים בקטגוריה, נראה כי הצרכנים מעדיפים יוגורטים במרקמים שונים – סמיך ואוורירי – וטעמים מגוונים כמו וניל, תות, וקוקוס.

מוצרי 0% שומן זוכים להצלחה, כמו גם מוצרים המשלבים פירות ותוספות ייחודיות (כגון פיסטוק ובננה-קרמל).

.כניסתם של משקאות יוגורט מועשרים בחלבון מעידה על התרחבות הקטגוריה והתאמה להרגלי צריכה נוחים יותר.

הצרכנים מחפשים שילוב של ערכים תזונתיים גבוהים, טעמים מגוונים ונוחות צריכה, והמגמה של יוגורטים מועשרים בחלבון ממשיכה לצבור תאוצה.

​

​

​

​

​

​

​

​​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​​​​​​​​​

תחזיות לעתיד

• שוק החלבון בישראל צפוי להמשיך ולצמוח בשנים הקרובות, עם דגש על המגמות הבאות:

• גידול במוצרים מבוססי חלבון צמחי, הודות לעלייה בטבעונות ובתזונה מבוססת צומח.

• שיפור בנגישות מוצרים לכלל האוכלוסייה, כולל ילדים וקשישים.

• התפתחות של קטגוריות חדשות כמו משקאות חלבון בטעמים מיוחדים וחטיפים מתקדמים יותר.

• הרחבה נוספת של מותגים פרטיים שיספקו חלופות זולות למותגים המסחריים הגדולים.​​

​

לסיכום

הביקוש לחלבון נמצא בעלייה מתמדת בישראל, כאשר מותגים חדשים וותיקים מתחרים על נתחי שוק משמעותיים. הצרכנים מחפשים לא רק חלבון איכותי, אלא גם נוחות, טעם טוב ומחיר נגיש. שוק זה ממשיך לחדש ולשפר את המוצרים הקיימים, תוך התאמה למגמות הבריאות הגלובליות. נמשיך לעקוב אחר ההתפתחויות ולראות כיצד ייראה עתיד החלבון בישראל.

​