אם בעבר חווית קניה בסופר/חנות/כל עסק התכנס לנושא העיצוב, בשנים האחרונות נושא הריחות תופס מקום מרכזי בהקמת עסקים.

בשנים האחרונות מתקיים "מירוץ" להקמת העסק "המושלם".

בתי עסק ברמת עיצוב ,תאורה,חיפוי ברמה הגבוהה ביותר.

בעלי עסקים מנסים כיום לייצר חוויה רב חושית – ראיה – שמיעה – ריח.

בתוך כל זה נושא הריח עובר להיות "הנושא" וקיימות הרבה חברות שמתמחות בנושא.

 

 

השפעת ריח על קניות בסופר היא תחום מרתק שמתחבר לעולמות של פסיכולוגיה צרכנית, שיווק חושי, וחווית לקוח. מחקרים רבים מראים שלריח יש יכולת להשפיע על רגשות, זיכרונות והתנהגות – כולל התנהגות צרכנית.

​

השפעות עיקריות של ריח על קניות בסופר:

1.  הארכת זמן השהות בחנות

ריח נעים (כמו ריח של לחם טרי או וניל) יכול לגרום ללקוחות להישאר זמן רב יותר בסופרמרקט. שהות ארוכה יותר מקושרת לעיתים קרובות לעלייה בהיקף הקנייה.

שהות ארוכה בקניות בסופר = סל גדול יותר.

מהצד השני ריח לא טוב מקצר/מבטל לעיתים קרובות כניסה לסופר.

 

2. הגברת החשק לקנייה ספציפית

ריח של מוצרים מסוימים, למשל ריח של מאפים טריים או קפה טחון, עשוי לעורר תיאבון ולגרום לקונים לרכוש יותר ממזונות אלה.

ריח של ירק טרי מגביר חשק לקניית ירקות.

 

3. יצירת חוויה חיובית ותחושת נוחות

ריח נעים עשוי לשפר את מצב הרוח של הלקוח ולחזק את תחושת הסיפוק מהקנייה, מה שמוביל ליותר נאמנות לחנות ולחזרה חוזרת.

 

4.  קישור לרגשות וזיכרונות

אנחנו אנשים עם זכרונות שמוטבעים בריחות.

יש ריחות שמזכירים לנו ילדות ,חופש,חוויות.

הריח הוא החוש הכי מחובר לזיכרון ולרגש – ריח של עוגיות או בישול מסוים יכול להחזיר לקונה תחושת נוסטלגיה ולהוביל לקנייה אימפולסיבית.

דוגמאות מהעולם האמיתי:

• איקאה שמה מאפיות ותחנות קפה בתוך החנויות, ומשתמשת בריח המאפים ככלי למשיכת לקוחות.

• סופרמרקטים בצרפת ניסו לשחרר ריח של בגטים טריים בכניסה לחנות – והובילו לעלייה משמעותית ברכישת לחם.

• חנויות פרימיום כמו Whole Foods בארה"ב משתמשות בתכנון אסטרטגי של ריח באזורי פירות וירקות.

 

 

לסיכום : תחום הריחות בשוק הקמעונאות הולך ומתפתח.

עלינו להבין בתור קמעונאים שיש לנו עוד כלי חשוב מאוד לשפר את חווית הלקוח למשמעותית הרבה יותר.