פסח 2026 - עבדות או חירות?
במהלך כל השנים שאני בעבודה המאתגרת הזו אני אומר לצוות ולקמעונאים הרבים שהדרכתי : "מי שטורח בערב שבת יאכל בשבת "
קמעונאי שיתכונן מראש יצליח יותר וזה בדוק.
חג פסח מביא איתו אתגרים שאף קמעונאי בעולם למעט קמעונאי ארץ ישראל מתמודדים איתו.
היום אלמד אתכם את הדרך להתמודד עם החג לפחות באופן בסיסי ואף לתת דגשים לחג הקרוב.
כמובן מי שרוצה הכוונה יותר מדוייקת תמיד יוכל לפנות אלינו.
:האתגרים בפסח
1. פסח מגיע מיד אחרי פורים עם הרבה חמץ שצריך להחליף.
2. מתי כדאי לי לפרוס פסח?
3. כמה מצות לקחת ?
4. איזה מבצעים אני אעשה מול הרשתות הגדולות ?
5. האם כדאי לי לשלט מדפים בכשר לפסח ומתי ?
6. איזה מוצרים חדשים יש בשוק המזון שמתאימים לפסח?
.אז נצלול פנימה וניכנס לפסח שנת 2026 שיחול השנה ב1 לאפריל
כפי שתראו הפער בין פורים לפסח הוא 4 שבועות בדיוק.
הקניות לפסח מתאפיינות בשנים האחרונות בשבועיים האחרונים ואפילו שבוע אחרון שבו רוב הקניות מבוצעות בחנויות הגדולות.
לידיעה שבוע מינוס 3 ומינוס 2 מאופיין כמובן בירידה במכירות משום שלקוחות צריכים להכשיר מטבחים ,מקררים וארונות ושם נכנסת ההזדמנות שלנו.
הסברה הרווחת היא שבפסח צריך לעשות חג טוב והוא קריטי להצלחה.
אני כאיש קמעונאות ותיק אומר – צריך לעשות את כל השנה טוב ,חג פסח הוא נקודת מכירה אחת בשנה שלמה(מאתגר אבל לא הכי חשוב)
כקמעונאי פרטי מה הייתי עושה?
1. משקיע יותר בשבועות 1 ו 2 – בזמן הזה הלקוחות יחפשו ללכת הכי קרוב ולקנות פחות(בשבילנו זה מושלם ,ליד הבית קרוב וקל)
2. שבוע 4 – יקנו גם ברשתות וגם אצלכם
3. משקיע במבצעי חמץ מהיר – דגנים,בצקים מוכנים ועוד(ברשתות עוברים למבצעי כשר וההזדמנות נמצאת בחמץ)
איזה מבצעים כדאי לעשות?
כמובן שהשאיפה שלנו להמשיך מבצעים גם על החמץ מתוך הבנה שהלקוח ימשיך לקנות כמויות קטנות של חמץ עד לשבוע האחרון שבו הבית יהיה ללא חמץ בכלל.
הטעות שבד"כ עושות הרשתות הגדולות הוא שהם ממשיכות לעשות מבצעי כמות על חמץ לצרכנים והלקוח בוחר במצב זה לקנות כמה שפחות.
זו ההזדמנות שלכם להיות טובים יותר.
מתי כדאי לי לפרוס פסח ?
פסח בשוק הפרטי ייפרס במקביל לפריסת חמץ.
שאני מתכוון במקביל זה אומר שהחמץ יהיה בתצוגות לצד הכשר לפסח ע"מ שלקוחות יוכלו לעשות השלמות חמץ.
הפריסה תתקיים בשבועיים האחרונים לפני החג.
החלפת ארונות תבלינים,תה ,קפה ועוד תתקיים בשבועיים האחרונים לפני החג.
מה עושים עם מצות ?
בשנים האחרונות יש סטגנציה ואף קיטון בכמות צריכת המצות.
הדבר נובע מכמה סיבות כמו מעבר לתחליפים כמו לחמניות ופיתות כשרות לפסח.
עוד קיימת עלייה בשנים האחרונות בצריכה של מצות מיוחדות כמו כוסמין,ביצים,חיטה מלאה ועוד.
אל תילחמו עם מצות 2.5 ק"ג שקיים ברשתות ,תתמקדו במצות 1 ק"ג לרוב ,שם אפשר להרוויח וגם להיות אטרקטיביים במחיר.
תנתחו כמה מכרתם שנה קודמת כולל קמח מצה ותבצעו הזמנה בהתאם למגמת הלקוחות בחנות בתחילת שנה.
בחנות שוק פרטי לעומת חנות ברשתות ,פריסת המצות תהיה במקום בולט.
שילוט המדפים ?
כבר בשלב מוקדם מבוצע שילוט מדף כשר לפסח במדפים.
אנחנו ממליצים תמיד להכין מראש ולבודד סחורה כשרה במדף כבר בשבוע מינוס 2.
אילו מוצרים חדשים יש בפסח שכדאי לדעת מהם?
בעבר רק אסם ושטראוס היו מייצרים פסח מקביל בהרבה מוצרים.
בשנים האחרונות חלה הגדלה של ספקים רבים כמו שסטוביץ,מאפיית אריאל ,שניצלים מוכנים ,מאפים קפואים ועוד.
ספקים הבינו שפסח הוא הזדמנות גדולה בשבילם להגלת המכירות.
עלינו להבין שבשנים אלו פסח הוא לא רק מצה ודווקא המוצרים המיוחדים הם שיביאו ערך מוסף לחנות.
מצורף קובץ מוצרי פסח עבורכם לביצוע צ'ק ליסט בסיסי.
כמובן יש עוד הרבה ,אבל כמו שאמרתי בתחילת הכתבה הערכות בסיס וסדר יעשו את כל ההבדל להצלחה שלכם.
קמעונאות אול אין כאן איתך ובשבילך!!!